Texcoco, Estado de México

 

PRÓXIMA FECHA DE ÉSTE CURSO

​21, 22, 23 y 24 de MAYO de 2024

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FECHAS DEL 2024

21, 22, 23 y 24 de MAYO de 2024

06, 07, 08 y 09 de AGOSTO de 2024

15, 16, 17 y 18 de OCTUBRE de 2024

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Entrada 9:00 a.m. y salida a 6:00 p.m.

MARTES, MIERCOLES, JUEVES Y VIERNES

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Cuatro días de capacitación

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MARTES, MIERCOLES, JUEVES Y VIERNES

 

INCLUYE: constancia de participación con valor curricular, material didáctico para la elaboración de los productos, carpeta con las memorias del taller, lápiz, bolígrafo, bebidas y participación de los productos elaborados.

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Las prácticas son individuales

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OBJETIVOS: El participante inscrito al Taller de Yogur y Leches Fermentadas ASELAC podrá conocer la importancia teórica de las etapas involucradas en la elaboración del yogurt y otras leches fermentadas, y de manera práctica procesará los productos fermentados que serán distinguiblemente diferentes en los perfiles sensoriales de sabor, aroma, textura y de presentaciones al cliente.
Cada uno de los productos elaborados van dirigidos a un público en particular, así que hay posibilidades de incursionar al mercado con variedad de productos.

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PRODUCTOS A ELABORAR:

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• Yogur natural

• Yogur batido con fruta

• Yogur liquido (para beber)

• Yogur incubado (postre con fruta)

• Yogur estilo suizo

• Yogur griego

• Kumis líquido

• Kumis cremoso

• Jocoque líquido

• Jocoque seco

• Petit Suisse

 

VARIANTES EN LA ELABORACIÓN:

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• Cultivos de inoculación directa

• preactivación de cultivos

• Cultivos de resiembra

• Cultivos probióticos

• Leche fluida de vaca bronca

• Leche de vaca en polvo

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BONO DE REGALO, PROCESO DE:​

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• Base de fruta para yogur

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RELACIÓN DE TEORÍA Y PRÁCTICA:

90% PRÁCTICA Y 10% TEORÍA

 

DIRIGIDO A: Pequeños productores, emprendedores, estudiantes, amas de casa y público en general interesado que no tenga experiencia previa en el área de lácteos.

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